红糖荷包蛋家常做法(红糖荷包蛋家常做法窍门)

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本文目录

1. 干炖大鹅的顿鹅的做大全做法家常
2. 家常炖大鹅的做法
3. 屯子炖鹅的做法

干炖大鹅的做法家常

食材明细

大鹅1只、草果2个、全家窍门良姜1小块 、常炖八角2个 、做法做法桂皮1小块、家常香叶2片 、五香粉1勺、姜1小块、葱半根 、老抽1大勺、料酒1大勺、酸菜少许、盐适量 、鸡精适量、花生油适量 、香菜2根

铁锅炖的做法

1、将大鹅从中间切成两半
，清洗干净再切成块，然后放入清水中浸泡30分

2、葱
、姜、香菜洗净 ，葱切段、姜切片
、香菜切碎

3、铁锅中放入清水，放入鹅肉煮熟捞出备用

4 、铁锅用清水洗干净，倒入花生油 ，放入葱、姜，大火爆出香味

5、放入煮好的鹅肉，加八角、桂皮、香叶 、草果、良姜、料酒、老抽 、五香粉、酸菜 ，翻炒均匀

6 、加入热水，水漫过鹅肉  ，放盐 、鸡精 ，盖上锅盖炖1小时即可出锅

7
 、出锅前将八角、桂皮 、香叶、草果、良姜  、葱、姜挑出来

8 、出锅后撒上香菜叶，美味又有食欲的铁锅炖大鹅就做好啦

家常炖大鹅的做法

宰杀好的大鹅、要除毛、脑袋毛太多了剁掉扔了。

锅里放水 ，把切成块的鹅用开水焯一下
。

锅里放一点油 、放冰糖 、小火炒色、有一点颜色就好，不用像炖肉那样颜色那么重
。

这个是准备好的作料

糖色炒好后
，放入鹅肉
，大火翻炒 ，翻炒几下后，倒入之前准备好的作料，在使劲翻炒
，然后倒入一点白酒 ，白酒是去腥味的，然后在倒入一点酱油继续翻炒，这样大概10来分钟后，倒入啤酒 。

倒入啤酒后，在倒入水，水的高度要莫过鹅肉。

盖上盖开始炖吧，大火开锅后
，转中小火慢慢炖大概90分钟，不能着急，时间太短的话，鹅肉会不好嚼的，炖到快熟了的时候在放入合适的盐。

出锅喽染色漂亮味道又好 。

屯子炖鹅的做法

备用食材：鹅半只
，干辣椒3个，老姜1块，八角2个，大葱1根
 ，花椒粒20个，生抽少许 ，啤酒2瓶；

制作过程 ：

第一步 ，大鹅准备半只，处理干净，将鹅肉斩成大块
，在锅中添上水，冷水放入鹅肉焯烫
，待看到鹅肉变色后，将其从锅中捞出 ，用温水冲洗干净；

第二步
，老姜切成片，大葱切成段 ，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入葱姜、八角 、干辣椒和花椒粒 ，小火炒出香味，将焯过水的鹅肉下锅；

第三步，小火煸炒一会 ，待炒至鹅肉金黄色，皮吱吱冒油的状态，加上生抽和酱油 ，炒出香味，并且可以让鹅肉变色 ，加上没过鹅肉的啤酒
，不够可以用开水代替；

第四步，大火开锅煮5分钟 ，加上锅盖继续炖煮，差不多1个小时的时间 ，出锅前20分钟打开锅盖炖煮，待将鹅肉炖煮软烂的时候；

第五步 ，加上点食盐调味 ，同时转至大火 
，将锅中的汤汁收一收，待汁收浓后，这道菜也就做好了，出锅。

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